Шокфростеры Lu-Ve: скорость и эффективность промышленной заморозки

В современных условиях пищевой промышленности и розничной торговли ключевым фактором сохранения качества продуктов является скорость их заморозки. Именно здесь на первый план выходят шокфростеры Lu-Ve – оборудование, воплощающее в себе многолетние итальянские традиции инжиниринга и передовые технологические решения. Группа компаний Lu-Ve, чья история началась в 1928 году в Милане, является мировым лидером в производстве высокоэффективного теплообменного оборудования. Девиз компании «У будущего древнее сердце» как нельзя лучше отражает ее философию: сочетание проверенной надежности и постоянных инноваций, рожденных в собственных исследовательских центрах в сотрудничестве с ведущими европейскими университетами.

Почему именно шокфростеры Lu-Ve?

Шокфростеры (или аппараты шоковой заморозки) Lu-Ve предназначены для быстрого и равномерного замораживания пищевых продуктов. Высокая скорость процесса позволяет минимизировать размер кристаллов льда, образующихся внутри продукта, что сохраняет его клеточную структуру, натуральные вкусовые качества, цвет и питательную ценность после разморозки. Оборудование Lu-Ve отличается высочайшей энергоэффективностью, надежностью и адаптивностью к различным технологическим задачам – от заморозки полуфабрикатов и готовых блюд до морепродуктов и кондитерских изделий.

Серия шокфростеров FF

Серия FF представляет собой флагманскую линейку аппаратов шоковой заморозки, разработанную для интенсивной эксплуатации в условиях промышленных пищевых производств.

1. Мощность и производительность: Диапазон мощности оборудования широк – от 11 кВт до 110 кВт, что позволяет подобрать модель как для небольшого цеха, так и для крупного предприятия. Аппараты укомплектованы от 1 до 8 высокопроизводительных вентиляторов диаметром 500 мм или 630 мм, создающих мощный и равномерный поток воздуха.
2. Инновационный теплообменник: В основе аппаратов лежит высокоэффективный теплообменный блок Turbocoil®. Он features медные трубки с внутренним спиральным оребрением, расположенные в коридорном порядке, и специальные волнистые алюминиевые ламели. Такая конструкция обеспечивает максимальный теплосъем и устойчивость к обледенению.
3. Гибкая система оттайки: Для поддержания пиковой эффективности в любое время шокфростеры FF предлагают несколько опций системы оттайки, адаптированных под конкретные условия эксплуатации и температуру кипения хладагента (TC):
   • N - Воздушная оттайка (используется при TC > +2°C).
   • E – Электрическая оттайка (эффективна до TC > -35°C).
   • G – Оттайка теплообменника горячим газом + электрическая оттайка поддона.
   • GB – Полная оттайка горячим газом (как теплообменника, так и поддона для слива).
   • HG – Оттайка горячим гликолем.
4. Надёжность и защита: Корпус аппаратов изготовлен из оцинкованной стали с нанесением антикоррозийного эпоксидно-полиэфирного покрытия, что гарантирует долговечность даже в условиях агрессивной влажной среды.

Преимущества шокфростеров Lu-Ve

• Сохранение качества продукта: Быстрая заморозка предотвращает потерю влаги (усушку) и сохраняет первоначальные свойства продукта.
• Энергоэффективность: Применение технологий, разработанных в сотрудничестве с Миланским политехом (таких как оптимизация airflow), позволяет значительно снизить энергопотребление.
• Надёжность и долговечность: Использование качественных материалов и строгий контроль на всех этапах производства обеспечивают бесперебойную работу 24/7.
• Снижение эксплуатационных затрат: Эффективные системы оттайки (включая опцию Nidea® для интеллектуального управления циклом) сокращают количество разморозок и экономят электроэнергию.
• Гибкость конфигурации: Широкий модельный ряд и опции позволяют точно подобрать оборудование под конкретные технологические задачи и параметры помещения.

Заключение

Выбор шокфростеров Lu-Ve – это инвестиция в качество выпускаемой продукции, экономическую эффективность и надёжность технологического процесса. Это оборудование, созданное на стыке глубоких знаний теплообмена и современных цифровых технологий управления, обеспечивает конкурентное преимущество для любого бизнеса в пищевой индустрии. Оно является эталоном скорости, эффективности и качества в сегменте промышленной заморозки.